喝優酪乳真的好處多多耶~~
優酪乳(yogurt或yoghurt)又稱為酸乳、酸乳酪、發酵乳
它在世界各地有各種不同的名稱,優酪乳的原料通常是牛奶
故有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣
發酵後的優酪乳含有比牛奶更多的游離胺基酸
因為乳酸桿菌有分解蛋白質的功能
優酪乳中的乳酸使蛋白質容易被消化
這使得優酪乳的粗蛋白質價值達到94.5%
而脫脂牛奶的粗蛋白質價值則只有85%
所以優酪乳的蛋白質價值比脫脂牛奶高出9.5%
優酪乳中鈣的攝取要比從牛奶更容易
因為優酪乳中的鈣容易被吸收,濃度又高
食用後有預防骨質疏鬆症的功效
故東方人、素食者、停經後
卵巢割除後的婦女、少運動的、及使用類固醇的病人等
都應注意攝取足夠的鈣,喝優酪乳就是其中的一種方法
優酪乳對人體有許多已被證明的效益,包括:
(1)改變牛奶的成份,增加牛奶的營養價值
(2)避免乳糖不耐症及牛奶過敏症
(3)對抗致病菌,優酪乳不但具有殺菌能力而且可以對抗黴菌
(4)強化免疫系統
(5)抗癌
(6)降低膽固醇,預防心臟病及腦血管意外
(7)含活性B群維他命可供人體使用
優酪乳乳酸的Ph值是3.5左右,而人體胃酸的Ph值是2.0-2.5
所以優酪乳是比人體胃酸來的鹼
飲用優酪乳是不會傷胃的
因此早上當早餐喝、餐後幫助消化或隨時飲用來補充營養皆可
可將優酪乳放置室溫,使其回溫
回温後最好在半小時左右馬上喝完,以保持優酪乳的新鮮
或者可以隔水加熱或用微波爐略為加溫,但以不超過40度左右為佳
避免乳酸菌加熱而被殺死,且加熱後立即飲用,避免乳酸菌過度繁殖
這樣子您懂了嗎?
喝優酪乳的好處說不盡!要喝就要選擇堅持高品質的優酪乳喔